將食材放在烤架上，設置好程序，機器便能自動(dòng)完成燒烤，在第八屆中國國際食品餐飲博覽會(huì )上，一臺自動(dòng)燒烤機器吸引了不少人圍觀(guān)?？炯苌系娜獯?ldquo;滋滋”冒油，不到半分鐘，機械臂舉起烤架自動(dòng)翻面，刷油、撒料等操作一氣呵成。幾分鐘后，一份烤肉串便制作完成。

由商務(wù)部、湖南省人民政府主辦，商務(wù)部流通產(chǎn)業(yè)促進(jìn)中心等承辦的2023第八屆中國國際食品餐飲博覽會(huì )近日在湖南長(cháng)沙舉辦。博覽會(huì )上，食品餐飲行業(yè)的新技術(shù)、新趨勢、新業(yè)態(tài)隨處可見(jiàn)。15個(gè)專(zhuān)業(yè)展區內，來(lái)自全國各地和韓國、泰國、澳大利亞等30余個(gè)國家和地區的4萬(wàn)多件產(chǎn)品同臺亮相，吸引觀(guān)眾現場(chǎng)逛展20多萬(wàn)人次。

“上午10點(diǎn)，第一批游客就已經(jīng)到店，有八成是外地游客。”廣東佛山市順德區松記食店負責人說(shuō)，今年中秋國慶假期店里的消費熱度比往年高了不少，每天接待顧客量和營(yíng)業(yè)額都有明顯增長(cháng)。根據商務(wù)部公布的數據，今年中秋國慶假期市場(chǎng)銷(xiāo)售平穩較快增長(cháng)，全國重點(diǎn)零售和餐飲企業(yè)日均銷(xiāo)售額比2022年國慶假期增長(cháng)8.6%。

當前，隨著(zhù)全國各地促消費政策加快落地，各地消費季蓬勃開(kāi)展，多樣化特色化餐飲消費供給不斷豐富，餐飲消費潛力得到明顯釋放。國家統計局數據顯示，1至8月份，全國餐飲收入32818億元，同比增長(cháng)19.4%。8月份，餐飲收入4212億元，增長(cháng)12.4%。

今年以來(lái)，商務(wù)部積極組織各地開(kāi)展“中華美食薈”系列餐飲促消費活動(dòng)，推廣當地特色美食，帶動(dòng)餐飲消費持續回暖。

商務(wù)部副部長(cháng)盛秋平表示，第八屆中國國際食品餐飲博覽會(huì )作為“2023消費提振年”重點(diǎn)展會(huì )活動(dòng)之一，可以發(fā)揮國家級展會(huì )平臺功能，對進(jìn)一步擴大餐飲消費，促進(jìn)食品行業(yè)創(chuàng )新、助力鄉村振興、帶動(dòng)行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展發(fā)揮積極作用。展會(huì )期間，20余場(chǎng)高規格、高質(zhì)量、高水平的活動(dòng)先后亮相。

餐飲業(yè)是促消費、惠民生、穩就業(yè)的重點(diǎn)領(lǐng)域，促進(jìn)餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展對于擴大內需、推動(dòng)形成強大國內市場(chǎng)、服務(wù)構建新發(fā)展格局具有重要意義。我國具有超大規模市場(chǎng)優(yōu)勢，餐飲消費市場(chǎng)的潛力仍然很大。聚焦消費新需求，不斷增加優(yōu)質(zhì)供給，提升供需適配性，餐飲業(yè)有望加速回暖。

商務(wù)部服務(wù)貿易和商貿服務(wù)業(yè)司司長(cháng)王東堂表示，餐飲業(yè)在擴大消費中發(fā)揮重要支撐作用，當前餐飲行業(yè)復蘇呈現新氣象，集聚新動(dòng)能。下一步，商務(wù)部將繼續從培育創(chuàng )新發(fā)展動(dòng)能、加強產(chǎn)業(yè)發(fā)展支撐、優(yōu)化產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式、積極營(yíng)造發(fā)展環(huán)境等方面發(fā)力，推動(dòng)餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

關(guān)鍵詞： 餐飲業(yè) 適配性 商務(wù)部 餐飲消費 撒料